Лучшие блюда греческой кухни
Не стала бы я ее относить к блюдам. Для начала посыпанное с двух сторон перцем мясо нужно замариновать смешанным в чашке оливковым маслом, розмарином и чесноков, а затем прожарить в духовке или тандыре. Оливковым маслом вместе с орегано немного поливаем так называемую брускету. Фузилли Одно из самых популярных национальных горячих блюд в Греции — «мусакас» представляет собой своеобразную запеканку из обжаренных баклажанов, мясного фарша, сыра, специального соуса «бешамель» и картофеля, которые выкладываются слоями.
Сыр для салата нарезается кубиками среднего размера. Выложите сверху овощей сыр и маслины. Перед подачей салат еще раз можно притрусить свежемолотым черным перцем. Греческий салат можно подавать в общей салатнице или порционно, предварительно украсив тарелку листьями салата. Читайте также: Топ-5 рецептов итальянской кухни. Для приготовления мусаки по — Гречески нам понадобятся следующие ингредиенты:.
Картофель и баклажаны необходимо помыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Готовые овощи выкладываем на противень для запекания и помещаем в духовой шкаф. Запекаются овощи приблизительно 20 — 30 минут, при температуре оС.
Пока овощи запекаются, мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и зелень, томаты натрите на терке, предварительно сняв кожуру. На удобной сковороде, на оливковом масле, обжарьте лук и чеснок, примерно 5 — 7 минут. Добавьте к ним говяжий фарш, орегано, корицу, соль и перец, все тщательно перемешайте и обжаривайте 15 минут.
После добавляете на сковороду натертые томаты, томатную пасту, вино и зелень. Оставляете тушиться на среднем огне до готовности. Готовим соус Бешамель: в удобном сотейнике растапливаем оливковое и сливочное масло, добавляем к ним муку и все тщательно перемешиваем.
Маленькой струйкой к муке и маслу вливаем молоко. Молоко должно быть комнатной температуры. Добавьте по вкусу соль и мускатный орех. Варите соус на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Берем удобный противень для запекания, желательно с высоким бортами, застилаем его пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.
Мусака выкладывается слоями: запеченные овощи, соус Бешамель, обжаренный говяжий фарш, соус Бешамель, запеченные овощи, соус Бешамель. Запекается мусака 20 — 30 минут, при температуре оС. За 5 — 10 минут до готовности, посыпьте мусаку натертым сыром. После готовности не режьте мусаку сразу, дайте ей настояться 10 — 15 минут.
Читайте также: Пряный томатный суп с базиликом. Дзадзики цацики, тцатцики — это прохладная закуска, в виде соуса, приготовленная из йогурта и с добавлением овощей. Для приготовления дзадзики нам понадобится:. Способ приготовления:. Выложите натертые огурцы в сито, добавьте соль и перемешайте.
Поставьте сито над удобной емкостью, на 10 — 15 минут, с них должна стечь жидкость. К огурцам добавьте лук, чеснок, зелень, мяту, йогурт, лимонный сок. Все тщательно перемешайте. Если Вам будет мало соли, то добавьте по вкусу. Готовый соус — закуску приправьте оливковым маслом и посыпьте паприкой по вкусу. Подают дзадзики в виде соуса к хлебу или свежим овощам. Читайте также: Вкуснейший луковый пирог.
Сувлаки - это лепешка пита , с начинкой из мяса, овощей и соуса.
В Греции сувлаки готовится из свинины. Для приготовления сувлаки нам понадобится:. Мясо моете, просушиваете, режете на куски и немного отбиваете. Отбитые кусочки режете соломкой. Нарезанное мясо выкладываете в удобную емкость, добавляете к нему приправы, оливковое масло, винный уксус и лук.
Лук нарезается полукольцами. Мясо обязательно должно промариноваться не менее трех часов. В небольшом количестве теплой воды разводим дрожжи, добавляем сахар и даем побродить минут пятнадцать.
После в удобной миске замешиваем тесто. Вливаем дрожи, оставшуюся воду, добавляем оливковое масло и соль, все хорошо перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто перекладываете в теплое место, накрываете и оставляете подходить. Подходит тесто 1 — 1,5 часа. Овощи выкладываете в удобную емкость, добавляете соль по вкусу и заливаете разогретым горячим оливковым маслом. Хорошо перемешиваете, накрываете крышкой и даете настояться, приблизительно 1 час. Когда Ваше тесто подойдет, еще раз его вымешиваете и раскатываете набольшие лепешки, высотой 0,5см.
Готовые лепешки прикройте кухонным полотенцем и дайте им подойти. Это займет 15 — 20 минут. Лепешки выпекаются в максимально разогретой духовке, до слегка золотистого цвета. Выпекать необходимо на сухом противне, 5 — 7 минут. Лепешки во время выпекания раздуются. Мясо обжариваете на большом огне, на сухой сковороде до красивого золотистого цвета до готовности. Готовую лепешку разрезаете не доконца , выкладываете соус дзадзики, мясо и овощи.
Крокеты Шницель Шаурма Овощное рагу с кабачками Полента Новогодние блюда из курицы Блюда с рисом Буррито Мусака Бифштекс Клецки Ростбиф Блюда из морепродуктов Биточки Бефстроганов Манты Блюда из говядины Блюда из круп Долма Чахохбили Цыпленок табака Хинкали Мясо по-французски Эскалоп Люля-кебаб Фрикасе Буженина Постные котлеты Азу Аджапсандал Рецепты с кроликом Галушки Печеночный торт Бигус 8.
Чанахи 7. Бешбармак 7. Праздничные блюда из курицы 5. Тушенка 5. Хашлама 4. Соусы и маринады Соусы к рыбе Майонез Томатный соус Чатни Соус «Песто» Терияки Соусы к мясу Сальса Грибной соус Сырный соус Соусы к птице Сметанный соус Горчица Соус «Бешамель» Барбекю Соус «Тартар» Аджика Соус «Цезарь» Чесночный соус Сливочный соус Кетчуп Горчичный соус К салату Сладкие соусы Ткемали 9.
Кисло-сладкий соус 4. Медовый соус 3. Заготовки Варенье Соленья и консервация Овощи на зиму Капуста на зиму Салаты на зиму Чеснок на зиму Арбуз на зиму 8. Тыква на зиму 7. Бульоны Куриный бульон Овощной бульон Мясной бульон Рыбный бульон Грибной бульон 5.
Паста и пицца Спагетти Макароны Паста карбонара Пенне Равиоли Пицца с сыром Пицца с помидорами Тесто для пиццы Ньокки Феттуччини Лингвини Тальятелле Пицца с колбасой Каннеллони Тонкая пицца Болоньезе Паста с грибами Фарфалле Пицца с грибами Фузилли Пицца дрожжевая Пицца с морепродуктами Мясная пицца Пицца с ветчиной Тортеллини Пицца с курицей Орекьетте Паста с морепродуктами Маргарита Паппарделле Четыре сыра 9.
Пицца диетическая 7.
Паста в сливочном соусе 6. Тальолини 6. Пепперони 3. Паста с креветками 2. Супы Суп-пюре Крем-суп Суп с курицей Гороховый суп Рыбный суп Борщ Тыквенный суп Холодные супы Грибной суп Томатный суп Овощные супы Гаспачо Картофельный суп Сырный суп Суп с мясом Щи Солянка Фруктово-ягодный суп Луковый суп Суп-лапша Суп с фасолью Окрошка Уха Похлебка Рисовый суп Рассольник Суп с чечевицей Свекольник Молочный суп Минестроне Суп «Харчо» Суп с фрикадельками Мисо Суп с вермишелью Суп с клецками Постные супы Том-ям Шурпа Лагман Холодник Таратор 9.
Капустняк 9. Хаш 7. Буйабес 6. Бозбаш 6. Ботвинья 6. Кукси 4. Кулеш 2. Довга 2. Новый год Масленица Пасхальные рецепты Пикник Рождество Постные рецепты Фуршет Закуски Горячие закуски Холодные закуски Сырные закуски Паштеты Рулетики Праздничные закуски Тартар Дип Чипсы Хумус Начинки для тарталеток Карпаччо Канапе Гуакамоле Масло Рулет из лаваша Запеканка из кабачков Тортилья Фондю Баклажанная икра Соленая рыба Такос Фаршированные яйца Форшмак Творожные закуски Лобио Кесадилья Заливное Холодец Кабачковая икра Сациви Сырное фондю Лечо Сырные шарики Помидоры с сыром 7.
Закусочные торты 5. Бастурма 5.
Ризотто Ризотто с овощами Ризотто с грибами Ризотто с мясом Ризотто с морепродуктами Ризотто без риса Ризотто по-милански 9. Сэндвичи Открытый бутерброд Тосты Клубный сэндвич Гамбургер Брускетта Закрытый бутерброд Бутерброды на праздничный стол Горячие бутерброды Хот-дог Чизбургер Бутерброды с сыром 8.
Панини 8. Крок-месье 5. Бутерброды с красной икрой 5. Крок-мадам 5. Бутерброды с рыбой 4.
Бутерброды со шпротами 1. Напитки Коктейли Алкогольные напитки Смузи Коктейли алкогольные Напитки безалкогольные Кофе Лимонад Чай Компоты Молочный коктейль Пунш Горячий шоколад Коктейли безалкогольные Коктейли с джином Коктейли с водкой Глинтвейн Коктейли с ромом Ликеры Коктейли с вином Соки Коктейли с виски Мохито
