Самые полезные продукты, Полезные и вкусные продукты для здоровья - диетолог назвал список | РБК-Україна
Когда лучше медитировать. Да, технически помидоры относятся к ягодам, однако мы все уже привыкли называть их овощами. Несмотря на высокое содержание жира и калорий, эти продукты могут помочь вам похудеть. Полезные свойства также обусловлены наличием биологически активных веществ, в числе которых хлорофилл и лютеин.
Или просто снижается количество ОРВИ и улучшается самочувствие. Но мы-то с вами знаем, что на здоровье положительно влияет не отдельный конкретный продукт, а питание в целом. А еще сон, образ жизни, уровень стрессовой нагрузки. Питание при этом должно быть сбалансированным и разнообразным, а не включать только «тот самый продукт».
В статье мы разберем, чем так интересны продукты, которые считают «самыми полезными» для человека и почему не стоит относиться к подобным спискам слишком серьезно. Некоторые из этих продуктов знакомы нам с детства: морковь, шпинат и прочая петрушка.
Они действительно полезны тем, что содержат много клетчатки и витаминов. Если бабушка в детстве не убедила вас в их пользе, то просто устройте личный эксперимент — найдите рецепты, которые помогут вам их полюбить. И вуаля — у них появится возможность встречаться с вами регулярно. Ведь часто важно сочетание — чем оно удачнее, тем вкуснее блюдо и тем приятнее ингредиенты в нем.
Попробуйте реабилитировать нелюбимые овощи и зелень, если пока это не получалось. Не отчаивайтесь, если полюбить так и не получится — это нормально.
Зато вы получили новый опыт и дали шанс продукту. Итак, давайте посмотрим, что содержат и какую пользу дают самые полезные продукты для организма.
Популярность среди детей этот овощ нашел после того, как Ikea выпустила симпатичные мягкие игрушки в виде кудрявой зеленой брокколи. В обычной жизни дети не особо уважают ее, и очень зря! Начнём с того, что именно она содержит максимум белка если сравнивать с иными видами капусты. Помимо этого, именно в ней легко найти самые необходимые витамины включая U, по концентрации которого капуста уступает только спарже и минеральные вещества: кальций и калий, натрий и магний, цинк, медь и фосфор, селен и марганец, и т.
Попробуйте ее бланшировать, а после добавить масла, — возможно вы давно ждали именно этот вариант приготовления, чтобы полюбить брокколи.
Из всех круп только гречневая содержит сопоставимое количество минералов и целый витаминный комплекс. Гречка богата клетчаткой и аминокислотами и отличается наличием в составе фосфолипидов и не только их. Белки составят достойную конкуренцию содержащимся в мясе, а углеводы усваиваются медленно, оставляя после себя ощущение сытости на долгое время. Не страшно, если гречка — совсем не ваш продукт. Существует множество других, багетных на питательные элементы, вариантов: полба, киноа, бурый рис, перловая крупа, булгур, — что-то по вкусу для себя точно можно найти.
Благодаря своему составу, он считается практически суперфудом. Что же в нем необычного? Во-первых, филлохинон — витамин К, который контролирует процессы увядания.
Во-вторых, В5, который участвует в синтезе жирных кислот и играет определяющую роль в функционировании ЦНС. Кроме того, в авокадо содержатся витамины С и Е, оба в достаточном объёме. А кроме того, авокадо — отличный источник мононенасыщенных жирных кислот, которых часто в рационе человека намного меньше, чем, например, насыщенных.
Может быть хорошей альтернативой орехам, которые на бутерброд в целом виде не намажешь. Представители этой культуры содержат много растительной клетчатки и белка. Бобовые богаты необходимыми для жизнедеятельности аминокислотами многие из них не синтезируются в организме и их усвоение не составляет проблем для нашей пищеварительной системы и в сочетании с зерновыми они заменяют веганам животные белки. Бобовые — одна из самых проседающих групп в рационе людей.
Для них тоже имеет смысл найти рецепты, которые помогут посмотреть на эту группу продуктов свежим взглядом.
Белок и клетчатка в одном продукте — это ли не повод устроить эксперимент по включению в рацион? В пучке этой зелени также содержатся биофлавоноиды, витамины В, А, К, РР, цинк, фосфор, а также множество других микроэлементов. Она одна из самых ароматных вариантов зелени и в сочетании с такими продуктами, как творог, йогурт, сыр, сметана, лайм, — дает потрясающий освежающий вкус.
Кроме того, в нём присутствует важнейший для роста белок. А еще геркулес отлично подходит для приготовления и сладких, и соленых каш с овощами, — например, с помидорами и яйцом. Если в детстве всем знакома эта каша в сочетании исключительно с молоком и сахаром, то сейчас мы знаем больше различных интересных сочетаний, которые найдут отклик даже у приверед. Каждый знает, что рыба — крайне полезная белковая пища, которую уместно употреблять как альтернативу мясу.
Она насыщает нас высококачественным белком, нормализует функцию свертываемости крови и снижает холестерин, особенно когда речь идет о жирной рыбе. Жирная рыба — идеальный источник Омега-3 жирных кислот. Хотя бы 2 раза в неделю рыба должна быть в рационе, а один раз — именно жирная. Например: скумбрия, сельдь, лосось.
И это — лишь одна из целого спектра чудесных особенностей! Так, например, ахоен, содержащийся в чесноке, разжижает кровь и по своим свойствам делает похожим на аспирин природного происхождения. Но не стоит питаться исключительно чесноком с целью оздоровления — помните, что в питании особенно важна умеренность и баланс. Это растение наполняет наш организм всевозможными веществами. Известно, что шпинат богат на содержание железа, кальция, магния, витаминов A, C и E.
Свежий шпинат особенно богат антиоксидантами. Это один из основных пищевых источников фолиевой кислоты — витамина B9, который был впервые выделен учеными именно из листьев этого растения.
А сочетаний для его приготовления — не счесть. Среди самых полезных круп — гречка, нешлифованный рис, пшено, овсяная, ячневая крупы, булгур. Поэтому в «дежурный» список обязательно нужно включить что-то из этого набора. Свежая зелень — обязательный продукт на столе в любое время года. Ее можно покупать в магазине, выращивать на даче и дома на подоконнике, замораживать и консервировать разными способами.
Сколько хранить: в зависимости от вида зелени и упаковки в холодильнике — от недели до 50 дней, а кинзу — всего одну неделю. Не забываем, что в день нужно есть г овощей и фруктов. И свой вклад в этот объем может внести капуста: она доступна круглый год, полезна для обмена веществ и пищеварения, богата пищевыми волокнами, витаминами, повышает иммунитет и выводит холестерин. Сколько хранить: в холодильнике — до 30 дней, если завернуть в два-три слоя пищевой пленки. Что приготовить: салаты и закуски, щи и борщи, голубцы и солянки, запеканки и начинки для пирогов.
Свекла — обязательный ингредиент борща и винегрета, морковь идет в салаты, супы и овощные рагу, а без картошки многие вообще жизни не представляют хотя и не стоит увлекаться этим овощем. Сколько хранить : вымытые и обсушенные овощи, сложенные в пакеты с отверстиями можно проколоть вилкой , хранятся в холодильнике до двух месяцев. Что приготовить: салаты, винегреты, гарниры, супы, котлеты и оладьи, запеканки и начинки для выпечки. Сколько хранить: в комнатных условиях и в хорошо проветриваемой емкости продукт можно хранить до трех-четырех месяцев.
Что приготовить: в свежем виде — добавлять в салаты, в обжаренном — в супы, плов, блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей. Такой продукт подходит для любых кулинарных целей. Кстати, чем ниже сорт соли, тем ближе по составу к природной, она имеет чуть сероватый цвет. Соль второго сорта считается технической, а первый сорт — то, что нужно. Хорошо иметь большой выбор специй для любого случая, но главное — держать дома обязательный набор: черный перец, паприку, лавровый лист.
Кстати, паста полезнее свежих помидоров: в ней больше ликопина, который защищает от онкологических заболеваний. Сколько хранить: закрытые банки — до трех лет.
В открытых томатная паста быстро портится, поэтому лучше запасать продукт в мелкой фасовке. Даже небольшой кусок твердого сыра способен превратить вареные макароны в полноценное блюдо. Сыр в вакууме можно положить в холодильник, а любой твердый — заморозить, и он полностью восстановит свои свойства после разморозки.
Что приготовить: горячие и холодные бутерброды, салаты и жюльены, пиццу и лазанью, начинки для хачапури и пирогов, посыпку для запеченных блюд и отварных макарон. Их можно хранить несколько лет, а приготовить всего за пять минут.
Вопреки стереотипам, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы — отличный способ совместить быстрое и здоровое питание. Что приготовить: пасты, макароны по-флотски, заправки для супов и салатов, запеканки и просто макароны с сыром. Запас растительного масла должен быть в каждом доме, но нужно знать меру: продукт может прогоркнуть, если его не использовать вовремя. В запас лучше покупать универсальное рафинированное масло, которое к тому же хранится дольше.
Пару пакетов молока с длительным сроком хранения нужно иметь в запасе, а свежую пастеризованную продукцию — покупать регулярно. Хорошо, если в запасе есть банка хорошей тушенки, упаковка хорошего фарша или замороженная куриная грудка. Что приготовить: фаршированные перцы и голубцы, лазанью и макароны по-флотски, салаты и первые блюда, запеканки и рагу. Морская рыба — скумбрия, горбуша, сайра, тунец — попадает в консервные банки чаще всего в месте вылова можно прочесть на этикетке , поэтому консервированный продукт сохраняет всю пользу свежей рыбы: белки, полезные жиры и витамины.
То же самое можно сказать и про рыбу быстрой заморозки. Сколько хранить: в жестяных банках — до двух лет; в морозильнике в вакуумной упаковке — от двух до шести месяцев.
Что приготовить: салаты и тарталетки, рулеты и роллы, супы и сэндвичи, карри, рыбу под маринадом. Один-два сорта любимых орехов и семечек нужно иметь в качестве полезной добавки к блюдам или легкой закуски. В отличие от свежих фруктов, сушеные плоды и ягоды не занимают много места, долго не портятся, а главное — содержат полезные вещества в концентрированном виде. Что приготовить: полезный перекус для дома, работы и учебы, добавка к блюдам, основа для десертов и напитков.
Богатейший источник витаминов и минералов, который может заменить сахар без вреда для здоровья. Сколько хранить: по ГОСТу мед может храниться до двух лет, но на самом деле в хороших условиях он не портится десятилетиями. Это продукт, который смело можно запасать впрок. Новый рецепт в рубрике «Просто.
Расскажут эксперты программы «Формула еды» в субботу в на канале «Россия-1». Бобовые фасоль, бобы, чечевица, горох, нут, маш Их ценят за сочетание легкоусвояемого белка и клетчатки. Сколько хранить: чечевицу — до одного года; сухой горох — до двух лет; сухую фасоль — до трех лет, а если она пролежала дольше этого срока, можно использовать ее в качестве посадочного материала; консервированную фасоль или горошек в закрытых банках — два-три года.
Яйца К счастью, яйца реабилитированы диетологами и теперь не входят в список опасной еды. Сколько хранить: в комнатных условиях — до двух недель; в холодильнике — до пяти недель; в морозильнике — до одного года.
Крупы Крупы содержат медленные углеводы и являются главным источником энергии и насыщения. Сколько хранить: овсяные хлопья — до шести месяцев; пшено — до восьми месяцев; рис — до полутора лет; гречка, перловка — до двух лет.
Что приготовить: каши, гарниры, запеканки, супы, тесто и начинки для выпечки.
