Порядок слоев в селедке под шубой, В каком порядке выкладываются слои для салата «Сельдь под шубой»?
Селедка под шубой когда то давно была только классика, теперь кто во что горазд. Автор рецепта. Картофель, морковь, свеклу и яйца охлаждаем после варки, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Салаты Советская кухня Пошаговые рецепты. Селедка под шубой, приготовленнная в домашних условиях, имеет самое что ни на есть простое происхождение.
Не смешивайте сразу, лучше послойно промазывайте майонезом. Дело в том, что Иваси это и есть селёдка, только более крупных размеров которую ловили исключительно на севере какого-то моря. По вкусовым качествам тихоокеанская селёдка не многим уступает сельди-иваси, так что, думаю никто не заметит подмены :. Первый раз прочитала рецепт салата под шубой в году в журнале Работница.
Был такой,кто помнит. Все продукты резались кубиками,яиц не было в рецепте,а был соленый огурец. Все перемешивалось и заправлялось майонезом. Рецепт полюбился сразу и оочень долго делали на праздники это салат и всегда кастрюлей почти полной. Потом просто накладывали в салатницу,как винигрет или оливье и ели. Я еще шутила,что я его так люблю,что кастрюлями ем. Потом как то додумались слоями выкладывать,в хрустальные салатницы,тогда такие крутыми считались,но все резалось мелким кубиком.
Попробовала как то на терке все потереть,понравилось и перешли на терку.
Так и делаем до сих пор и едим,но кастрюлями вперемежку с соленым огурцом все таки было вкуснее. Я мужик салаты не ем. Рецепты читать люблю. Моя сестра делает селедку под шубой с рисом, говорит вкусней классической. Не цыпляйтесь! Классическая , не классичесая. Важно так, ужасть.
Селедка под шубой когда то давно была только классика, теперь кто во что горазд. В багете селедка под шубой тоже понравилась.! Мои оценили на высший бал Потом подумал и разложил салат в половинках булочек. Классический рецепт прост: как в любом салате — главное не тупо порубать всё мелкими кусками и перемешать, а чтобы ингредиенты пропитали друг друга правильно и от этого получилось вкусно.
И так можно делать несколько слоёв. Не надо между ингредиентами слоя никакого майонеза, иначе они просто не пропитаются, майонез не даст. Дипъ Так то оно так -теоритически.!!! Вы это моему супругу расскажите. Если в селедке под шубой майонез только сверху -к салату не притронется. Не нужно лить майонез на слои салата из банки. Все в меру,! Сетку майонезную сделать не помешает. Вот у нас картошка очень сухая сорт тот что рассыпается. Понравилось очень вкусно! Утро доброе всем любителям селедки под шубой!
Вчера ради разнообразия картошку в салат потерла на мелкой терке. Мне понравилось , остальные не оценили мой кулинарный порыв Эксперимент продолжается!!!!! Женщины, хочу предложить свой рецепт классической селедки под шубой для тех кто не любит картошку, а ообожает селедку! Селедку режу как обычно на салат.
Картошку отвариваю и тру на мелкой терке- для морковки, только кладу ее немного и разделяю руками. Все рецепты хорошие но классический рецепт селедки под шубой самый лучший и правильный! Майонез люблю и мажу каждый слой и ничего не плывет как кто то писал не помню о нику. Всех любителей селедки под шубой с праздником весны! Два последних коментария повергли меня в шок. Да, я шокирована!!! В каком рецепте селедки под шубой написано так издеваться над картошкой?
Как такой салат есть? Подумать только советы раздаете людям тогда как сами готовить классическую селедку под шубой не умеете но считаете наоборот!!!!!!!
Как порезать картошку -ничто в сравнении с селедкой. Селедка -классная -значит салат выйдет пальчики оближешь, если селедка с запашком, то вы картошку хоть треугольниками порежьте! Не знаю писал кто такой рецепт или нет. Лень все коментарии читать. Но хочу сказать что. Очень вкусно оказалось перемешивать селедку вместе с шубой. Или одной сметаной. Вкуснейший повседневный салат. И на праздники пойдет. Мария давно собираюсь поблагодарить вас за рецепт! Мы все любим селедку под шубой,да только без майонеза.
Выручили , спасибо постоянно готовим эту салат-закуску. Когда нет огурцов закладываю маслины- тоже вкусно! Удивительно сколько народу обсуждают селедку под шубой! Рецепт забытый Богом! Дополнить не пробовали??? Добрый вечер читатели! На дворе — жарища! Были на отдыхе так странно ни в одном меню приличных кафе нет классической селедки под шубой заморские -пожалуйста :.
Не скажите, не скажите! В более менее престижных харчевнях в салатах числится классическая селедка под шубой, отличия могут быть в рецептах, оформлении, это ньансы. Не знаю в каком городе, стране живете ВЫ? Я выбираю соленую селедку в больших жестяных банках не филе целую с головой и хвостом. Салат «Шуба» из нее выходит не просто вкусная — язык проглотишь! Когда женщина не умеет готовить ищет оправдания…. Из собственного опыта. Каждый знает, что борщ в прочем как и «селедка под шубой» вкуснее на следующий день!
Есть способ, благодаря которому можно ускорить «созревание» от суток, до часов. При чем делать особо ничего не нужно!!! Ну и главное в этом салатике конечно майонез!
Пробуйте его перед заправкой. Не качественный либо не вкусный соус может всё испортить!!! Алеша стаж готовки 20 лет! Честно сказать из вашего комента не понятно о чем идет речь»достали и т.
Вы про борщ или селедку под шубой? Кто так трепещет перед селедкой под шубой не видели домашней кухне!? Я в шоке от рецепта а еще больше от коментов. Даже селедку под шубой легко испортить убедился вчера в гостях.
Рецепт нужно знать а не кромсать салат салат по памяти слои умело чередовать. А не готовили селедку под шубой из консервированной сельди? Вкус салата резко отличается от классического , так как нежный «сельдь в масле» еще вариант в собственном соке. Нужно нежно в салате- так потрите все овощи на терочке а не коверкайте классические рецепты! Из консервы селедка под шубой не будет такой вкусной как вы описываете не придумывайте.
Спасибо за рецепт! Салаты люблю готовить , особенно нравится селедка под шубой, угощать люблю, сама не ем- по вкусу не подходит ;;. Вкусно, просто непривычно немного. Для меня в селедке под шубой самое главное это 2 ингредиента: селедка и майонез. Они должны быть очень вкусными и их должно быть много! Быстрее все через терочку натереть, заморачиваться с картошкой не очень хочется а селедочка да — это главная героиня салата.
А майонез — это ее шубка В хорошей селедке максимум должны быть сама рыбка, заливка со специями ну и консервант желательно один, не больше.
Я классический провансаль всегда беру — тут я понимаю вкусно. Так что майонез так майонез, селедка так селедка :. Alevtina Раньше все до одного готовили селедку под шубой из «провансаля» другого то не было! А сейчас началось- пошло поехало рецептов развелось с «легким» майонезом — тьма -все испоганили. Я за: Селедка-так Селедка Шуба-так шуба! Вся селедка под шубой занимает полчаса. Юлия спасибо за совет обязательно попробую-на носу Новый год а селедочка под шубой любимый салатик ;.
Решила вспомнить этот старый добрый рецепт и мама рассказала о том, что в студенческие годы, в общежитии, когда все собирались дружной компанией, отмечая какой-либо праздник, излюбленной была следующая закуска: сельдь очищается от костей, прокручивается через мясорубку, перемешивается с мягким сливочным маслом, и плавленным сыром типа виола, мягким в больших прямоугольных упаковках сейчас , всё это тщательно перемешать, убрать в холодильник, можно добавить мелко нарезанный укроп.
Ждём пару часов, и на хлеб Бутерброды уходили на ура …. Что ни говорите а без классической селедки под шубой на новогоднем столе совсем не празднично. Каждый делает салат как привык рецепт никакой роли не играет в этом деле важна — традиция. Столько мнений — укаждого свое видение вкусности рецепта салата. Как для нас мы селедку под шубой делаем разную , каждая хороша по -своему.
Юрий, можете делать селедку под шубой как вместе с икрой, так и без нее, — это исключительно дело вкуса. Мы в память о нашей маме она обожала классическую селедку под шубой готовим салат по сложившейся с нашего детства традиции. Не мыслим как это новый год встречать без селедки под шубой???
Выходит не искоренить в нас стандартное мышление»»» из года в год возвращаемся к селедке под шубой»»» салат надоел, а без него нельзя. У меня сватья профессиональный повар…. Очень вкусно: картошка — кубиками, мелко порезать сельдь, лук, соленый огурец -кубиками, кислое яблоко — кубиками, морковь — кубиками, свекла — на терке.
Каждый слой смазать майонезом. Не стал читать все коменты. Может кто и писал уже. Вкуснее получается, если сло просырать солью слегка! Прочитал про салат размазанный по батону и подумал, а почему бы все ингредиенты не пропустить через мясорубку. Получится что-то типа паштета. Ну с мясорубкой вы конечно загнули!!! Поросячье месево получится Хотя конечно кому как.
Очень вкусно делать так: 1- селедка кубиками, 2- картошка на терке, 3- лук репчатый помельче, 4- яйцо на терке, 5- сырок плавленый на терке, 6- морковка на терке, 7- свекла на терке, 8- майонез сверху.
Кто любит пикантный вкус — кислое яблоко на терке можно добавлять. Оба варианты вкусные. НО, на вкус и цвет товарища нет, поэтому готовьте как вы привыкли, с любовью, тогда и гости оценят ваши старания. Да-ссс… сразу видно, автор не застал совка… » ИВАСИ» — это не некая загадочная жирная и вкусная рыбка, которая была раньше, а самая обычная соленая селедка закатанная в жестяные банки.
Не люблю чистить селедку — не навижу. Мы салат постоянно готовим вдвоем : Коля чистит рыбку я собираю «шубку». Рецепт только классический! С Рождеством!!!!!!
Селёдка под шубой-это самый вкусный салат! А в слои между морковью и свеклой маринованные огурцы добавляю. Люди читаю коменты и ловлю себя на мысли как мы все любим классику, рецепт селедки под шубой у всех настолько разный морковка и огурцы - это совсем новое для селедочного салата; Всем приятного аппетита!! Моя подруга не «слоит» селедку под шубой, она весь салат перемешивает и так ест. Им нравится. Холодный от коментов про селедку под шубой…. Заездили рецепт до основания. Да делайте салат как хотите вам его есть в конце концов.
Селедку под шубой можем есть каждый день: Останавливает нудная нарезка овощей. Как вы женщины справляетесь с этой задачей? Люди из всех последовательностей слоев салата — когда селедка идет первым нижним слоем, потом еще повторяется вверху перед «шубой». Таким рецептом пользуются все мои знакомые мы любители классики.
Как превратить классическую селедку под шубой в совсем простую? Хотелось бы есть салатик в пост по разрешенным дням. Saransk проще простого.
Успела порядочно соскучиться за «селедкой под шубой», до Пасхи вынуждена питатся овощными салатами. Очень любим селедку под шубой, но не переносим вкус репчатого лука, его горечь. Готовим салат по классическому рецепту опуская шаг с луком. Замену всегда можно найти на свое усмотрение. Весь месяц страдаю по «селедке под шубой» любимый салат мой и мамы. Рецепт семейный чуть-чуть не так.
Нам понравилось. После Н. Света вы какой салат делаете из селедки? Добрый вечер всем кто любит вкусно покушать! Салаты которые модны в наше время ни что в сравнениии с селедкой под шубой : когда готовищь салат улучшается настроение.
Katunhik, пересоленную селедку можно вымочить в чае или молоке и использовать не только для приготовления салатов. Valera, после всех кулинарных экспериментов, я решила для себя, что классический рецепт однозначно выигрывает.
Хотите получить вкусный салат? Так не ленитесь посолить селедку. Тогда селедка под шубой получится настоящим шедевром. Готовим такой салат, вместо селедки кладем консерв , вкус такой «шубы» больше нравится. Кто хочет напишу рецепт. А мне порядком надоела классическая «селедка под шубой » хочется приготовить салат по — новому, пока не пойму какой рецепт выбрать?! Будем искать. Спасибо за классический рецепт, но вот попробуйте к этим слоям довавить еще один — тертое яблочк, посмотрите на сколько станет вкуснее селедка под шубой???!!!
ASTRA я обожаю «селедку под шубой» но никогда не ела салат в котором яблоко? Наташа это нежно. Только я не изменяю классическому рецепту. После разных экспериментов возвращающий к изначальной привычной «селедке под шубой». Меня научили под низ ложить картофель, потом селедку и т.
В «шубу» обязательно тертый желток перемешанный с майонезом…. Галина, это спорный вопрос. Но если для Вас такой порядок принципиально важен, делайте Селедку под шубой так, как Вам больше нравится. Uu а как это влияет на пропитку салата? Моя семья «помешана» на Селедке под шубой. Готовим салат исключительно классически, рецепт давно осел в памяти- С новым наступающим годом! Nina77 я все жду в каком году закончится всеобщее помешательство на салате из селедки?
Нарежьте лук мелким кубиком и слегка обжарьте его на среднем огне на масле от селедки. Отложите немного масла в отдельную миску, остальное выбросите. Уберите косточки из селедки, нарежьте ее на мелкие кубики. Выберите подходящую посуду. Если у вас есть разъемная форма 20 — 23 см. Если нет, то берите удобную вам чашу с высокими стенками. Перед смазыванием каждого слоя салата макните кисточку в масло от селедки, так вы сможете равномерно разнести майонез ТОНКИМ слоем.
Выкладывайте слои в следующем порядке: картофель, слой майонеза, селедку и обжаренный лук, слой майонеза, морковь, слой майонеза, яйца, слой майонеза, свекла, слой майонеза. На последний слой свеклы возьмите чуть больше майонеза, чем на другие. Закройте пищевой пленкой и дайте постоять салату пару часов в холодильнике. Рекомендованное Цитрусовый салат с креветками и авокадо до 15 мин. Салат "Обжорка" новая версия до 20 мин.
Салат «Мимоза» до 20 мин. Оливье с раковыми шейками и авокадо до 10 мин. Я тру на стороне со средними ячейками, совсем мелко натертые овощи в салате мне не нравятся, получается каша. И снова майонез. Тертый картофель и еще слой майонеза. Слой свеклы. Который также покрываем майонезом. Итак, базовый, классический, вариант селедки под шубой у нас готов.
На фото выше вы видите порционную подачу селедки под шубой. Давайте рассмотрим другие не менее интересные варианты приготовления и подачи этого салата.
Ленивая или быстрая. Это когда некогда укладывать в определенном порядке все слои селедки под шубой, нет времени ждать когда они пропитаются. Натираем все овощи на средней или крупной терке, лук нарезаем мелко, смешиваем, чуть-чуть солим, заправляем майонезом. Украсить такие бутерброды можно колечками лука, веточками зелени или парой ломтиков авокадо. Попробуйте и вам понравится! Тропический авокадо отлично сочетается с русским салатом. Допустим, вам предстоит ужин на двоих.
Скажете неромантично подать на стол селедку под шубой? А вот и нет. Посмотрите на это фото, разве она не выглядит изыскано? Для ее приготовления на большом блюде выложите все слои селедки под шубой в форме двух параллельных друг другу брусочков, исключив селедку. Этот вариант уже не назовешь ленивым, ведь для его приготовления все ингредиенты придется не только выложить слоями, но и свернуть рулетом.
Пусть это и не классический вариант русского салата, но выглядит он очень красиво и украсит любой праздничный стол. Для рулета расстилаем на плоском блюде, на котором будем подавать, пищевую пленку. Слои селедки будем укладывать с точностью до наоборот: сначала свекла, потом картофель, морковь, лук и сельдь. Не забывайте смазывать майонезом! Аккуратно поднимаем края пленки по длинным сторонам и соединяем их вверху. Наши продукты образуют что-то наподобие полена. Руками соединяем шов вверху и разглаживаем его.
Пленку пока не убираем и ставим в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол вынимаем, пленку разворачиваем, аккуратно вытягиваем ее из-под рулета. Нарезаем на порции. Вместо самой сельди можно использовать соленые семгу, форель, горбушу.
Тогда это уже будет, конечно, не классическая селедка под шубой, а какой-то другой салат, похожий на нее, так как все остальные слои будут одинаковы. Я вместо сельди беру консервы шпроты. Добавляю соленые или маринованные мелко резанные огурчики.
