Отбивная на косточке из свинины
Вопреки всем советам, замачивать мясо заранее и использовать маринад нельзя, это только портит его натуральный вкус. Свиные отбивные под майонезом. Благодаря тому что отбивные довольно толстые, внутри них образуется сок, поэтому готовое мясо получается сочным и вкусным.
Очень важно выкладывать мясо именно на горячую сковороду, тогда сразу образуется корочка, которая не даст мясу потерять сок. Выложите мясо на противень и отправьте в горячую духовку на 10 минут.
Мясо хорошо пропечется внутри и при этом останется очень сочным. Натрите мясо солью и перцем по вкусу, оставьте на пару минут. Обжарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки примерно по минуты с каждой стороны. Отбивная из свинины на косточке готова! Подавайте с любимым гарниром и кушайте с удовольствием!
Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями! Им тоже понравится! Оцените рецепт 1 2 3 4 5. Мы уверены, что блюдо представляет собой целую философию.
Это удивительная игра текстур. Это всегда многогранность и объем вкуса. Вы будете жадно смаковать блюдо и в игру внезапно вступит пикантная груша, своим деликатным сладковатым вкусом еще больше подчеркивая аромат и нежность мяса. Цель поставлена.
Возможные варианты найдены. Остается только действовать. Кулинарного вам вдохновения и приятного аппетита!
Главная Полезное о мясе Отбивные из свинины — замечательная мясная классика для каждого. Viber Telegram Whatsapp Email. Как приготовить отбивные из свинины: 7 лайфхаков, которые вы оцените Вкусные свиные отбивные — не проблема, если знать, как обращаться с мясом.
Чтобы приготовить нежнейшие биточки, рекомендуем покупать бедро, лопатку или ошеек. Цвет мяса должен быть естественным светло-розовым.
Наличие небольших жировых вкраплений обязательно. Они будут таять во время приготовления, насыщая блюдо соками. Цельный кусок свинины не кусочки важно промыть и просушить с помощью бумажного полотенца. В противном случае вода с мокрого мяса снизит температуру жарки, а это нежелательно. Необходимо, чтобы карамелизация произошла как можно быстрее. Только таким образом удастся сохранить сочность блюда. Снимите отбивные со сковороды и дайте им «отдохнуть» под крышкой минут. Так всегда надо поступать с горячими блюдами из крупных и средних цельных кусков мяса, за это время в них все ценнейшие и вкуснейшие горячие мясные соки распределятся равномерно.
Уменьшите огонь и высыпьте лук на сковороду, где жарилось мясо.
Обжарьте его до прозрачности. Затем вылейте бульон на сковороду и деглазируйте ее очистите от глазури, соскребите деревянной лопаткой все поджарки, которые прилипли ко дну сковороды. Добавьте цедру лимона, сок лимона и каперсы. Выпаривайте бульон примерно наполовину.
Все, соус готов! Положите на тарелку отбивную и полейте ее соусом. Приятного вам аппетита!
