Как правильно есть суши и роллы, Как правильно едят суши: руками или палочками? — 10 правил этикета в японском ресторане
Блюда из говядины Вагю. Имбирь нужно есть между роллами Еще один признак моветона — это есть имбирь вместе с роллом. Кошкин дом. Условия использования сайта.
Мы в "Алло, лосось" рады поделиться с вами секретами правильного употребления суши запорожье и роллов.
Эти советы помогут вам не только насладиться едой, но и произвести впечатление на окружающих знанием японских традиций. Мы уверены, что правильное употребление суши — это не просто прием пищи, а настоящее искусство, которое способно превратить обычный обед или ужин в уникальный кулинарный опыт.
Поделиться с вами некоторыми секретами этого искусства - наша сегодняшняя миссия. Суши и роллы — не просто еда, это целое искусство с богатыми традициями и правилами. Изначально зародившиеся в Японии, они завоевали сердца гурманов по всему миру. Но как же едят суши и роллы?
Давайте разбираться! Перед тем, как начать, убедитесь, что у вас есть все необходимое: палочки для еды хаши , соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Это стандартный набор для употребления суши и роллов. Используйте палочки для суши хотя можно и руками, особенно для суши-роллов. Не макайте рис в соевый соус. Лучше макать в соус только мясо или рыбу, чтобы рис не впитывал слишком много соуса. Осторожно с васаби.
Васаби добавляют небольшим количеством на рыбу, а не в соевый соус. Как правильно есть суши? Роллы созданы таким образом, чтобы каждый кусочек был идеальным сочетанием ингредиентов.
Используйте имбирь между разными видами роллов. Имбирь помогает освежить вкус во рту и готовит вас к следующему кусочку.
Рис, Водоросли нори, сыр "Чеддер", Лосось слабосоленный, майонез, лук зеленый, яйцо, чернила каракатицы, 8 шт. Тесто, сыр "Филадельфия", огурец, помидор, листья салата, лосось слабосоленый, 6 шт. Эти правила не строгие и могут варьироваться в зависимости от культурных и личных предпочтений.
Главное — наслаждаться едой! Использование палочек - это целое искусство. Важно держать их правильно, не скрещивая и не облизывая. Палочки должны быть продолжением ваших пальцев, тем чем едят суши.
Держите одну палочку неподвижно: Левую палочку держите, как карандаш, устанавливая ее на средний палец, и удерживайте ее большим и указательным пальцами.
Эта палочка остается неподвижной. Манипулируйте второй палочкой: Правую палочку держите так же, как и левую, но позволяйте ей двигаться. Ваши указательный и большой пальцы будут контролировать ее движение. Соедините палочки на концах: Сведите концы палочек вместе. Используйте движения указательного пальца и большого пальца, чтобы открывать и закрывать палочки. Возьмите суши палочками: Мягко, но уверенно захватите суши палочками.
Старайтесь подхватывать роллы за рыбу или начинку, чтобы рис не рассыпался. Подносите суши к рту: Поднесите ролл к рту и откусите его целиком. Избегайте разрезания ролла палочками на части.
Не переживайте, если сначала использование палочек кажется сложным. С практикой это станет более естественным. И помните, что в некоторых ситуациях совершенно приемлемо есть суши руками, особенно если это суши-роллы. Палочки для еды, особенно для суши и роллов, являются важным элементом азиатской кухни. Существуют различные типы палочек, отличающиеся по материалу, дизайну и специфическому предназначению.
Вот основные виды:. Ивори слоновая кость и другие дорогие материалы: Используются в особо роскошных наборах для еды, но в современном мире их использование сокращается из-за этических и экологических соображений. Выбор палочек зависит от личных предпочтений, уровня комфорта при их использовании и, конечно же, от ситуации дома, в ресторане, в путешествии и т. Держите палочки умеренно нежно, не сжимая их слишком крепко. Используйте их для аккуратного захвата суши. Она, как и сами палочки, является частым и очень ценным подарком у жителей Японии.
Класть палочки на тарелку невежливо. В некоторых регионах, где используются ложки и вилки — подставка для палочек используется ровно так же.
Если вы берете из общей тарелки сета суши или роллы узким концом палочек, то это также является жестом неуважения. Для этого используют обратную широкую сторону палочек. Соевый соус называется — « Сую ». Если вы полностью опускаете суши в соус, это считается знаком неуважения, и говорит о том, что их оригинальный вкус без сую вам не нравится.
Поэтому принято лишь слегка окунать роллы, чтобы немного разнообразить вкус. Этот соус открыли в Китае более лет назад, а сегодня называют « восточным кетчупом ». Запомните, что имбирь не едят с роллами и суши. Он нужен исключительно при смене сетов. Если же вы уже стали поклонником маринованного имбиря, то будет тактичнее употребить его перед или уже после основной трапезы.
Увы, из-за высокой цены оригинального сырья, вместо натурального васаби, в большинстве заведений, ориентированных на японскую кухню, мы довольствуемся химическими элементами с минимальным добавлением этого корня. Если не хватает остроты, то добавлять васаби в соевый соус сую — можно. Дополнительным свойством жгучей смеси является способность убивать все организмы, которые могут присутствовать в сырой рыбе, используемой в классических рецептах сашими.
Для этого кончик палочек хаси можно окунуть в васаби и отведать на остроту легендарную смесь. Да, суши можно есть руками но не обязательно, если вы уже ловко справляетесь палочками и так делают многие японцы. Главное, не используйте во время приёма европейские приборы — вилки, ножи и уж тем более ложки.
Бульон выпивают из тарелки при этом можно придерживать палочками крупные ингредиенты , а уже после съедают остальное с помощью хаси.
И помните, что в Японии супы едят после основного блюда. Когда вы едите, вторая рука должна поддерживать тарелку. Неприлично держать руку под столом во время японской трапезы.
В Японии не принято есть слишком много. Размер порции обычно оценивают объёму сложенных ладоней. Когда в Японии стали распространяться уличные заведения, начало расти количество пищевых отравлений, т. Поэтому повара стали отрезать рыбу и класть на рис прямо в момент заказа суши. Из-за этого гостю необходимо было быстро съесть блюдо не допустив порчи.
Чаще всего суши едят на обед , а не на ужин. Такая традиция сложилась благодаря тому, что раньше всю рыбу завозили на рынки утром и к вечеру она уже могла испортиться. На самом деле, суши и роллы — это одно и тоже , а отличие лишь в том, что роллы это суши, которые скрутили в рулет из водорослей нори. А вот сашими — это кусочки сырой нарезанной рыбы или морепродуктов. Не стоит употреблять резкие и «яркие» напитки.
Лучше всего из напитков для суши подходит зелёный чай.
