Как отмыть сковороду от ржавчины, Как очистить чугунную сковороду от ржавчины?
Оливковое масло менее подходит для данных целей, поскольку начинает коптить при более низких температурах, чем остальные растительные масла — вы ведь не хотите, чтобы закоптилась ваша кухня и сработала пожарная сигнализация. Наливаем в металлический таз кока-колу, помещаем туда сковороду и оставляем на ночь. Но ни в коем случае не использовать кислоты и не подвергать механическому воздействию. Кока-кола — л 2.
Для того, чтоб чугунная сковорода не ржавела не подвергалась коррозии , необходимо после каждого мытья насухо вытирать сковороду полотенцем или бумажными салфетками. Далее — смазать растительным маслом.
Обратите внимание! Нельзя использовать вместо растительного масла сало, маргарин, соленое сливочное масло и т. Дело в том, что соли, которые в них присутствуют, забивают поры на поверхности чугуна и становятся причиной появления пятен ржавчины. В чугунной посуде нельзя хранить приготовленную еду. Переложите ее в другую емкость после остывания. Причиной появления ржавчины на поверхности чугунной сковороды может служить и кислота, которая содержится в некоторых продуктах питания.
Она оказывает очень агрессивное воздействие на чугун, разрушает его. Также не желательно замачивать чугунную сковороду в мыльной воде, чистить абразивными составами.
Если в некоторых местах ржавчина осталась, повторите процедуру, либо выберите другое абразивное средство. Приготовьте средство из соли. Еще одну абразивную смесь можно сделать из соли и воды. Этот метод аналогичен предыдущему способу: смешайте соль с водой на дне сковороды и потрите получившейся пастой ржавые участки, используя тряпку.
Поскольку крупинки соли крупнее и тверже, чем частички пищевой соды, данная паста будет несколько жестче. Тем не менее соль также является относительно мягким абразивным средством. Для удаления застарелой ржавчины воспользуйтесь сильным чистящим средством. Иногда простых абразивных средств недостаточно для удаления ржавчины.
Соляная кислота полностью растворяет ржавчину, превращая ее во влажную пудру. В этом состоянии она легко удаляется — сверьтесь с инструкцией производителя на упаковке.
HCl является сильной кислотой, поэтому при обращении с ней соблюдайте осторожность, чтобы не получить химических ожогов. Защитите открытые участки кожи, руки и глаза, надев перчатки, рубашку с длинными рукавами и защитные очки либо другое средство для защиты глаз, которое можно приобрести в магазине хозяйственных или строительных товаров.
Работайте в хорошо проветриваемом помещении и не вдыхайте пары кислоты. Сильные кислоты раздражают горло и легкие, что особенно опасно для людей, страдающих астмой и легочными заболеваниями. Учтите, что под воздействием соляной кислоты поблекнут шурупы и прочие детали с блестящим покрытием и напылением, полированные поверхности из железа и стали и тому подобное. Сполосните и тщательно высушите сковороду.
После чистки вымойте сковороду, полностью удалив остатки растворенной ржавчины и чистящего средства. При использовании соляной кислоты ознакомьтесь с указаниями по ее удалению, помещенными на упаковке продукта. Очистив сковороду, высушите ее, протерев чистой тряпкой или бумажным полотенцем.
Удалите с поверхности сковороды всю влагу — малейшая капля воды, оставленная на поверхности, может вновь привести к образованию ржавчины. После протирки полотенцем поставьте сковороду на средний огонь и подержите на нем около пяти минут. Таким образом вы полностью высушите сковороду, удалив все остатки влаги. Будьте осторожны при обращении с горячей сковородой.
После удаления ржавчины настоятельно рекомендуется обжечь сковороду, нанеся на нее растительное масло.
Этот простой процесс позволяет сформировать на чугуне защитный поверхностный слой жира, предотвращающий образование ржавчины и пригорание еды. Процесс обжига сковороды описан в следующем разделе. Для удаления сильной ржавчины обратитесь к специалисту, который сошлифует ее. Метод 2. Суть процесса обжига сковороды заключается в том, чтобы «выпечь» защитный слой жира на ее поверхности.
Жир защищает поверхность чугуна от окисления ржавления. Покройте внутреннюю поверхность сковороды растительным маслом. Лучше всего для данной процедуры подходит жидкое растительное масло, например, подсолнечное, рапсовое, арахисовое и тому подобное. Налейте в сковороду небольшое количество не более одной столовой ложки масла и размажьте его бумажным полотенцем по всей внутренней поверхности. Многие профессиональные повара смазывают маслом также дно сковороды и ее ручку, хотя это и необязательно.
Оливковое масло менее подходит для данных целей, поскольку начинает коптить при более низких температурах, чем остальные растительные масла — вы ведь не хотите, чтобы закоптилась ваша кухня и сработала пожарная сигнализация. Можно использовать и другие источники жира. Ваш выбор не ограничивается лишь растительными маслами — подойдет большинство пищевых жиров. Можно использовать: Жир, оставшийся на сковороде после жарки бекона.
Зажарив бекон на другой чугунной сковороде, слейте из нее остатки жира в вашу сковороду и бумажным полотенцем равномерно размажьте жир по ее дну и стенкам. Свиной либо кулинарный жир. Поместите сковороду в духовку на один час. Положите сковороду кверху дном на решетку посередине разогретой духовки, так чтобы внутренняя поверхность сковороды была обращена ко дну духовки.
Снизу поместите противень, на который будут капать излишки жира. Дайте сковороде «отжечься» в течение одного часа. Выключите духовку. Примерно через час выключите духовку, не открывая ее. Подождите, пока она остынет — это может занять еще час или два.
Когда сковорода остынет достаточно, чтобы ее можно было взять, не обжегшись на всякий случай можно использовать прихватки , достаньте ее из духовки. Можете поздравить себя — обжиг завершен. Теперь ваша сковорода защищена от ржавчины и пригорания пищи. При желании можно провести неполный обжиг сковороды в любое время, добавив в нее жир. Как и ранее, бумажным полотенцем размажьте немного растительного масла, свиного или какого-либо иного жира по внутренней поверхности сковороды.
