Хлопковый чизкейк из творога
Присоединяйтесь к самому уютному сообществу домашних кулинаров! Чизкейк Нью-Йорк с творогом. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин В1
Далее разбиваем яйца по одному и разделяем их на желтки и белки. Сделать это нужно очень аккуратно, чтобы ни капли желтков не попало в белок, иначе не удастся хорошо взбить белки до нужного состояния.
Сначала взобьем желтки. Добавляем к ним ваниль и примерно половину сахара. Взбиваем при помощи миксера вот до такой белой пышной массы — масса не стоячая, она легко растекается, но имеет белый цвет, а также хорошо увеличивается в объеме по сравнению с первоначальной. Далее взбитые желтки аккуратно добавляем в тесто в большой миске: добавляем небольшими частями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не потерялся пышный объем и воздушность ингредиентов.
В этом рецепте не используется никакой разрыхлитель, а пышность и высота выпечки создается за счет взбитых отдельно яичных желтков и белков. Поэтому взбиваем старательно, а смешиваем яйца с тестом очень аккуратно, сохраняя объем. Переходим к взбиванию белков. Позаботьтесь, чтобы насадки венчик миксера были сухими и чистыми.
Также добавляем к белкам щепотку соли, а затем начинаем взбивать. Когда белки превратятся в легкую пену, добавляем к ним лимонный сок и оставшийся сахар частями. Взбиваем белки до крепких устойчивых пик. Далее крепкую воздушную белковую массу соединяем с остальным тестом, добавляя ее частями и аккуратно, медленными движениями смешивая все вместе. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом без запаха — оливковым или дезодорированным подсолнечным. Дно чаши застилать кружком бумаги для выпечки я не стала, поскольку готовый чизкейк и так отлично отделяется от дна но вы можете застелить, если вам так спокойнее.
Аккуратно переливаем готовое тесто в мультикастрюлю.
Кастрюлю помещаем в корпус мультиварки и включаем ее. Выбираем режим «Пароварка» «Готовка на пару» на 10 минут. Посмотрите на часы: нам надо засечь время. Режим «Пароварка» отключится через 10 минут, включится режим подогрева, и выпечка останется стоять в закрытой кастрюле.
Ровно через час от засеченного времени повторяем часовый цикл — снова включаем тот же режим на 10 минут, а оставшиеся 50 минут кастрюля просто будет стоять закрытой на подогреве. По истечении второго часа наша выпечка готова! Открываем кастрюлю и проверяем на готовность старым испытанным способом — при помощи деревянной зубочистки.
При нажатии пальцем в центре поверхность нашего десерта должна пружинить и подрагивать. Нежная творожная выпечка не любит резкой смены температуры. Поэтому оставляем ее постоять в открытой кастрюле еще минут Затем извлекаем мультикастрюлю из корпуса мультиварки и оставляем выпечку остывать на столе прямо в кастрюле — до комнатной температуры не менее часа. За это время она слегка отделится от стенок чаши.
Берем нож или шпатель и очень легкими движениями немножко отсоединим бока выпечки от стенок кастрюли. После этого извлекаем, наконец, выпечку из чаши при помощи парового контейнера. Японский хлопковый чизкейк прекрасно извлекается из кастрюли, он получается высокий, нежный и красивый. При потряхивании он подрагивает, что говорит о нежной воздушной структуре. Перекладываем выпечку на блюдо, а в качестве украшения просто посыпаем сверху сахарной пудрой, просеивая ее через сито.
Нарезаем чизкейк с осторожностью на порции и подаем с чашкой чаю или кофе. Приятного аппетита! Рецепты в мультиварке: рецепты с фото Готовим в мультиварке! Главная Обо мне Рекламодателям Контакты. Нежнейший чизкейк японский хлопок Житейская история. Печем куличи: секреты, обычаи и традиции. Порций: 6 Время приготовления: 2 часа 40 мин. Любовь Першакова Журналист и хозяйка с летним стажем. Ингредиенты: г творога подойдет сыр Крим-чиз или Филадельфия ; 3 ст.
Примечание Все два часа готовки нельзя передвигать мультиварку, открывать крышку, чтобы посмотреть, что там происходит внутри, резко стучать по столу рядом с мультиваркой. Иначе ваш чизкейк просто осядет. Рецепт японского чизкейка в мультиварке взят с сайта Позитивная Кухня от Людмилы.
Добавляем молоко, лимонный сок, крахмал, муку и пудру. Аккуратно размешиваем. Водим в три приёма белки. Аккуратно перемешиваем!!! Готовим форму: у меня разъёмная. Дно обернула в три слоя фольги. На дно положила кружок из пергамента и сделала высокие стенки из бумаги. Форму поставила на противень. Налила на противень воды. Духовку за ранее поставила разогреваться на градусов. Тесто вылила в форму и поставила вместе с противнем на самый низ духовки.
Готовила минут. Не открывать духовку!!!
После положенного времени- духовку выключить и оставить там чизкейк на час. После вытащить, снять форму и ещё кое тёплый убрать в холодильник минимум на 4 часа. Эмоции 1. Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями.
