Брусника залитая водой, Как сохранить бруснику на зиму?
Поделиться с друзьями. Все равно из заготовленной на зиму брусники мы что-то делаем, часто - морсы, компоты и т. Хороший муж! Их стерилизуют, кипятят. И буквально через пару дней повезло!
Ох, если бы я знала в нежном возрасте, какая проза заключена в этих стихах И что такое — брусничная вода? Найдется рецепт, найдется и разгадка. Что делает современная хозяйка в поисках нужного рецепта? Идет листать кулинарные сайты. Однако все оказалось не так просто Версий было несколько, но ни одна не казалось мне достаточно убедительной. Чего-то все-таки не хватало И я отправилась на Селигер.
В надежде, что выведаю у осташей какую-то важную тайну про вкусную ягоду, от которой может приключиться загадочный вред. В то время в Тверской губернии сезон сбора брусники и клюквы был в самом разгаре. И буквально через пару дней повезло! В сенях у подруги Ульяны красовалась пятилитровая банка брусники. Тут-то я все и узнала. Уезжала я из Осташкова довольная, с грибами, ягодами, прихватив заодно и бутылочку сладкой брусничной настойки.
Что же я разузнала про брусничную воду? Оказалось, что этот напиток может готовиться разными способами, и "вред", а, скорее польза, от него может приключиться разная. Отвар сушеного брусничного листа, который применяют в народной медицине — тоже брусничная вода, но, похоже, к Пушкинским строкам это отношения не имеет. Ибо: « Порой тяжелые услуги Гостеприимной старины.
Обряд известный угощенья: Несут на блюдечках варенья, На столик ставят вощаной Кувшин с брусничною водой». Ясное дело, угощали Евгения в доме Лариных разносолами, домашними сладостями, которые надо было запивать. Ну, и желательно, тоже чем-нибудь вкусненьким.
Брусничные запивки могли быть разными. Морс, конечно но он нам тоже не подходит, поскольку Александр Сергеевич ясно указывал — вода! А «вода» — это мог быть сироп из-под моченой брусники с сахаром, гвоздикой и корицей, которую подавали к мясу вместе с ягодой, и которой нередко разбавляли водку.
Получался такой пряный, сладкий легкий алкогольный или безалкогольный напиток. Но, думаю, алкоголь в нашем случае тоже не виноват: ну какой вред хорошо покушавшему молодому человеку может нанести стаканчик-другой такого «компота»?
А еще, оказывается, есть самый простой рецепт, который я и разузнала в Осташкове. Чистая ягода засыпается по плечики в банку, и заливается холодной кипяченой водой. Накрывается крышкой и настаивается в темном прохладном месте недели две. За это время вода приобретает интенсивный брусничный цвет, терпкий кисловатый вкус свежей ягоды, и как нельзя лучше подойдет для того, чтобы запивать сладкое, жирное, жареное, соленое А заливать ягоду водой можно несколько раз, пока брусника не отдаст весь свой цвет, и не побелеет.
Ну, а вред-то, вред, спросите вы?.. Но скучаешь Ты как-то больше. И отчего невпопад вспомнил про брусничную воду? А дело-то оказывается деликатное Брусничная вода, особенно в последнем, «живом» варианте, выражаясь научно, имеет мягкое послабляющее и диуретическое свойство А друзьям нашим еще трястись и трястись ночью в поле Загрустишь тут. Брусничный взвар к мясу Cubic.
Ikra , какая фотка!!! И литературное сопровождение!!!
Ведь должна же она была начинать бродить А вообще рецепт - супер, не столько по кулинарным достоинствам, сколько по оригинальности подбора и представлению. Честно, не очень люблю коментить, но тут просто снимаю виртуальную шляпу!
И жаль - брусника отошла Я даже варенья с яблоклм наварить не успела - на базаре давным давно одна клюква. Надо было в Гатчине брать в сентябре когда были, а везти лень было, думала тут застану еще и накуплю.. Ирина, какое шикарное расследование!!! Зачиталась просто. А с такими фото и книгу можно печатать! Молодец, отличная, интересная, красивая работа! Я рада, что мое расследование вам понравилось! Снимал муж, поэтому ему тоже передам ваши похвалы. Знаете, я вот в школе совсе не понимала почему это «Евгений Онегин» у нас - «энциклопедия русской жизни».
И только в Михайловском, уже взрослая, когда с сынишкой поехали смотреть пушкинские места, много стало проясняться. Поэт ведь ничего не выдумывал! И про кружку, которая «где же? Оказывается это у Парфенова было , кружка была особенная, подаренная кем-то из друзей, любимая. Просто нянюшка, с которой он коротал долгие зимние вечера в ссылке, куда-то ее задевала А Александр Сергеевич любил выпивать именно из нее. Не то, чтобы сильно, но чем же заняться, когда нет ни радио, ни телевидения, ни интернета, а только старая нянюшка с бесконечными рассказами?
Под душевный, неспешный разговор? Вокруг - бескрайние поля и леса усадьба на пригорке, стоишь у дома, и сколько глаз видит - ни жилья, ни дорог До ближайших соседей скакать и скакать А там - непременно угощение и брусничная вода.
Места-то, северные, самые ягодные. Не зря же я подбиралась к ним со стороны Тверской области. Какая вы умница!.
Не зря советуют Пушкина читать детям с рождения- там русский дух, там Русью пахнет. Это не я умница, это у меня друзья-подруги хорошие.
Каждый - просто кладезь всяких интересных идей, историй, рецептов. Ходи, да записывай А про сам рецепт вот что скажу. Он не так прост и бесполезен, как кажется. Ну, во-первых, это несладкая, «живая» запивка, которую с удовольствием и взрослые и дети пьют. Все равно из заготовленной на зиму брусники мы что-то делаем, часто - морсы, компоты и т.
И, оказывается, брусничная вода - это проще простого. Залил и забыл. Вспомнил - слил вкусную водичку, залил следующую порцию, и опять забыл А еще - страшно лечебный получается напиток. Кроме перечисленного «вреда», еще и мощнейший антисептик наравне с клюквой. Год назад была у меня серьезнейшая операция на почки.
И мои селигерские друзья навезли мне брусники и клюквы, из которых я делала «полуживой» морс. И так - всю зиму. И вот не поверите: через месяц с небольшим после того, как проковыряли во мне дырочку, понавставляли туда трубок с перспективой эдак месяца четыре ходить с ними, я уже скакала по Масличной горе в Иерусалиме, с зажившей болячкой и не вспоминая даже, что со мной было.
В общем, возьмите на заметку. Простуды лечит, желудок, всякие воспаления во рту. И, самое главное, может не допустить до всего этого, если пить, начиная с осени. Очень, очень красиво!!!
Источник и подача информации просто великолепны. Ольга из Воронежа. За текст сопровождающий особо благодарю! Желаю Вам победы на конкурсе! Что касается брусники, залитой водой.. Готовят заготовку на зиму заливая бруснику родниковой водой и закатывая крышкой. Хранят в погребе. Такую 3-х литровую банку покупала в Карелии 2 года назад.
Ягоды были насыпаны под самое горлышко. Слил воду, вновь залил. Ольга, конечно, родниковой бы лучше, и думаю, аутентичнее. Но не всегда ж она есть. Думаю, там, где есть родникова - это будет самый лучший вариант, самый здоровый. Спасибо за похвалу!
А каким фотиком муж снимал? MariV, Nikon-иане мы Модель не знаю. Ikra а зеркалка или цифра? Придет с работы, спрошу. Но красота фото не от этого зависит Все то же самое за исключением маловидимых неспециалисту деталей он может снять и приличной мыльницей.
Хороший муж! Главное, что он ест все, что снимает. Спасибо за интересное исследование! Концентратор кислорода Armed 7F-5L 5 литров в мин. Аренда кислородный концентратор на 5 литров, прокат концентратор кислорода в Красноярске армед 3 руб.
Кислородный концентратор 5 литров армед в наличии и под заказ купить в Красноярске. Начальная цена. Задать вопрос.
Удалён 21 мая Задать вопрос Предложить цену. Описание лота. Это старинный метод хранения ягод брусники Мочить бруснику можно как с добавлением сахара, так и без сахара — на собственное усмотрение. Этот способ заготовить бруснику действительно весьма несложен. Ягоды помещаются в чистые сосуды и заливаются холодной, желательно колодезной или родниковой водой.
Благодаря высокому содержанию бензойной кислоты, брусника моченая без каких-либо добавок способна сохраняться до следующей осени. Вода, которая настаивалась на бруснике не меньше 15 дней, также обладает лекарственными свойствами. Ей очень хорошо утолять жажду, отлично помогает такое средство при простудных болезнях и для снятия воспаления. Рекомендуем посмотреть. Улучшенное объявление. Установка столбов ЛЭП.
Подключения к электричеству домов. Больше показов для группы товаров или услуг.
